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Camera di cottura Rettangolare o Quadra, piano di cottura Rotante PAVESI MONOBLOCCO ROTANTE, Pareti miste in Mattoni e Calcestruzzo Refrattari, l’apprezzatissimo Sistema di Coibentazione PAVESI e VOLTA PIANA in tavelloni di cotto refrattario. L’insieme di queste soluzioni tecniche e costruttive consentono una distribuzione del calore, sia sul piano di cottura sia in camera, estremamente rapida ed uniforme, che si lavori a legna o a gas. Abbiamo anche dotato i Pavesi VOLTA PIANA di un nuovo e più completo sistema di Gestione della rotazione il PAVESI SPECIAL PLUS. Nati per andare in temperatura velocemente, molto più velocemente di qualsiasi altro Forno in commercio, e per lavorare senza problemi per tutto il periodo di servizio. PAVESI VOLTA PIANA, gli unici forni a fiamma libera, studiati e creati esclusivamente per la cottura della pizza. _______________________________________________________________________________________ 1 vista punto fuoco 2 particolare volta piana con isolamento 3 particolare predisposizione per bruciatore di gas 4 vista piano di cottura MONOBLOCCO e legnaia _______________________________________________________________________________________ PVP 110 legna Piano di cottura diametro cm.110 Pavesi MONOBLOCCO ROTANTE, capacità di 8/10 pizze, VOLTA PIANA, camera rettangolare con pareti miste Mattoni-Calcestruzzo, Bocca singola 56x27, passa da 100° C. a 300° C in 33 minuti (dati rilevati con legna secca e canna coibentata da 20 cm. di diametro utile). Un forno Piccolo ed estremamente reattivo. Recupera IMMEDIATAMENTE le calorie cedute in cottura. Preferiamo non indicare la produzione oraria in quanto legata, oltre che alle caratteristiche del forno, alla capacità produttiva degli operatori e della zona lavoro. Sarà compito vostro scoprirlo. Vi sorprenderà. PVP 130 legna Piano di cottura diametro cm.130 Pavesi MONOBLOCCO ROTANTE, capacità di 10/12 pizze, VOLTA PIANA, camera rettangolare con pareti miste Mattoni-Calcestruzzo, Bocca singola 56x27, passa da 100° C. a 300° C in circa 45 minuti (dati rilevati con legna secca e canna coibentata da 20 cm. di diametro utile). Un forno che può soddisfare in pieno le esigenze di tutti quei locali che devono lavorare molto per molte ore. Un forno Grande ma estremamente reattivo. Recupera IMMEDIATAMENTE le calorie cedute in cottura. Noi sappiamo solo che vi soddisferà in pieno. _______________________________________________________________________________________ PVP 150 legna Piano di cottura diametro cm.150 Pavesi MONOBLOCCO ROTANTE, capacità di 12/15 pizze di 30/32 cm. di diametro, ma ideale per la pizza al metro, VOLTA PIANA, camera rettangolare con pareti miste Mattoni-Calcestruzzo, Bocca singola 60x27, passa da 100° C. a 300° C in circa 60 minuti (dati rilevati con legna secca e canna coibentata da 25 cm. di diametro utile). Un forno che può soddisfare in pieno le esigenze di tutti quei locali che devono lavorare molto per molte ore. Un forno Grande, Grandissimo ma estremamente reattivo. Recupera IMMEDIATAMENTE le calorie cedute in cottura. Sappiamo che vi soddisferà e vi auguriamo di tutto cuore di riuscire a sfruttarlo al 100%. _______________________________________________________________________________________ QUADRO PAVESI SPECIAL PLUS: Tutte le funzioni del Quadro Special più: Timer con conto alla rovescia che visualizza per tutto il periodo del ciclo, il tempo restante alla fine della cottura; Conteggio delle ore di lavoro: al raggiungimento delle ore di lavoro previste dalla casa costruttrice (150), avvisa che è il momento di procedere alla manutenzione ordinaria. Semplice e completissimo, come tutti i ns. prodotti. _______________________________________________________________________________________ BRUCIATORE A GAS DRAGO MINI: Semplice ma estremamente efficace, riesce a ricreare una fiamma sorprendentemente simile alla legna e con la gestione mista elettronica/manuale consente di ottenere sempre il prodotto desiderato. Perché passare al Forno a Gas? Venite a provare e lo capirete. Perché acquistare un PAVESI VOLTA PIANA Rotante? Perché attualmente non esiste nulla di più completo ed innovativo nell’ambito dei forni con piano di cottura rotante a fiamma libera. Oppure perché finalmente vi permetterete di lavorare bene ed in tranquillità qualsiasi sia la mole di lavoro del Vs. Locale. I Pavesi VOLTA PIANA, come i Twister Pavesi, ed i Forni Tradizionali RPM, sono gli unici forni dei quali NON esiste una versione economica (bieco espediente nato per aggiudicarsi fette di mercato), e nei quali NON vengono aggiunte nuove fonti di calore, soluzione di moda tra molti costruttori, ma che nel caso dei Forni Pavesi ed RPM ne accrescerebbero inutilmente i consumi, e quindi le emissioni nell’atmosfera nonchè i costi di gestione. Per evitare inutili dispersioni, e per ottimizzare la distribuzione del calore all’interno del forno, le nostre attenzioni si concentrano sull’isolamento (Sistema di Coibentazione PAVESI), alla base di una resa termica ottimale. Nei Pavesi VOLTA PIANA, abbiamo riversato lo studio e l’esperienza accumulati in 40 ANNI di lavoro nell’ambito dei materiali Refrattari ed Isolanti Refrattari. Camere Quadre o Rettangolari con pareti di mattoni e calcestruzzo refrattario e la Volta Piana abbinati al piano di cottura Pavesi MONOBLOCCO ROTANTE e al Sistema di Coibentazione PAVESI permettono un’ ascesa in temperatura velocissima (si può arrivare a fare la prima infornata dopo sole 6 ore dalla prima accensione dopo montaggio, dove un Twister o un Forno Tradizionale RPM ne richiedono 10, ed altri forni attualmente in commercio vanno ancora dalle 24 ore ai 7 giorni di preriscaldo); mentre, col forno a 100°C, l’ascesa a 300° può avvenire in tempi compresi tra i 19 ed i 60 minuti a seconda delle dimensioni e del tipo di fiamma, a legna o a gas. Le caratteristiche dei Pavesi VOLTA PIANA, ne fanno l’unico forno nato ESSENZIALMENTE per la cottura della pizza: basta la fiamma presente in camera tra un’ infornata e la successiva che il piano di cottura ripristina immediatamente la temperatura necessaria senza dovere aspettare e quindi senza dover perdere tempo prezioso. Come già accennato, i Pavesi VOLTA PIANA, NON necessitano assolutamente di fonti di calore aggiuntive (resistenze, fiamme e braci sotto al piano di cottura), è la coibentazione che provvede a rendere sfruttabili al 100% le Calorie fornite dalla sola fiamma in camera. Si pensi che in tutti i Forni Pavesi VOLTA PIANA si può lavorare tranquillamente con il solo Bruciatore di Gas con una potenzialità massima di 34Kw pari a 29.200 Kcal. L’assorbimento elettrico del sistema di rotazione è pari a 300 watt, mentre il Bruciatore di Gas assorbe 100 watt. Bassi consumi di Legna, Gas ed Elettricità, devono essere alla base di un prodotto al passo coi tempi. Non saremo sicuramente noi a risolvere i problemi di inquinamento del pianeta, ma, almeno, potremo dire di avere dato il ns. piccolo contributo. Come i Forni RPM ed i Twister, anche i Pavesi VOLTA PIANA sono coperti da garanzia di 10 anni su tutte le parti in materiale refrattario e metalliche, e di 2 anni su parti meccaniche, elettriche, e bruciatore. Teniamo a ricordare a tutta la ns. clientela, che i sopralluoghi tecnici e l’assistenza post vendita, ordinaria, straordinaria o, semplicemente, in fase di accensione e primi utilizzi sono da sempre parte integrante dei ns. forni e vengono gestiti, ove necessario e possibile, direttamente dalla Ditta PAVESI (solitamente in un raggio di 400 Km. dalla ns. sede), o da personale qualificato, da noi preparato. Acquistando un Forno PAVESI – VOLTA PIANA, TWISTER o TRADIZIONALE RPM, non si acquista solamente un Forno per Pizza, si acquista anche l’esperienza e l’assistenza di PERSONE, che si occupano di Refrattari e Forni da 40 anni, e secondo noi, questo vale tanto quanto il Forno stesso. 3 Forni derivati dal TWISTER GAS, ma con caratteristiche completamente diverse, con diametri utili 110, 130 e 150 cm. Nuova VOLTA PIANA, camera di cottura quadrata, possibilità di posizionare il Bruciatore in ognuno dei 4 angoli liberi; Piano di cottura Pavesi MONOBLOCCO ROTANTE. _______________________________________________________________________________________ 1 vista punto fuoco del bruciatore di gas 2 quadro per la gestione elettronica del bruciatore 3 particolare volta piana con isolamento 4 vista piano di cottura MONOBLOCCO e bruciatore _______________________________________________________________________________________ PVP 110 gas Piano di cottura diametro cm.110 Pavesi MONOBLOCCO ROTANTE, capacità di 8/10 pizze, VOLTA PIANA, camera quadrata con pareti miste Mattoni-Calcestruzzo, Bocca 56x27, passa da 100° C. a 300° C. in 40 minuti (dati rilevati con Bruciatore Gas Metano da 34 KW/h e canna coibentata da 20 cm. di diametro utile). Un forno Piccolo ed estremamente reattivo. Recupera IMMEDIATAMENTE le calorie cedute in cottura. Preferiamo non indicare la produzione oraria in quanto legata, oltre che alle caratteristiche del forno, alla capacità produttiva degli operatori e della zona lavoro. Sarà compito vostro scoprirlo. Vi sorprenderà. _______________________________________________________________________________________ PVP 130 gas Piano di cottura diametro cm.130 Pavesi MONOBLOCCO ROTANTE, capacità di 10/12 pizze, VOLTA PIANA, camera quadrata con pareti miste Mattoni-Calcestruzzo, Bocca singola 56x27, passa da 100° C. a 300° C. in circa 50 minuti (dati rilevati con Bruciatore Gas Metano da 34 KW/h canna coibentata da 20 cm. di diametro utile). Un forno che può soddisfare in pieno le esigenze di tutti quei locali che devono lavorare molto per molte ore. Un forno Grande ma estremamente reattivo. Recupera IMMEDIATAMENTE le calorie cedute in cottura. Noi sappiamo solo che vi soddisferà in pieno. _______________________________________________________________________________________ PVP 150 gas Piano di cottura diametro cm.150 Pavesi MONOBLOCCO ROTANTE, capacità di 12/15 pizze, VOLTA PIANA, camera rettangolare con pareti miste Mattoni-Calcestruzzo, Bocca singola 56x27, passa da 100° C. a 300° C. in circa 60 minuti (dati rilevati con Bruciatore Gas Metano da 34 KW/h e canna coibentata da 20 cm. di diametro utile). Un forno che può soddisfare in pieno le esigenze di tutti quei locali che devono lavorare molto per molte ore, o che hanno nella Pizza al Metro la loro produzione principale. Un forno Grande, Grandissimo ma estremamente reattivo. Recupera IMMEDIATAMENTE le calorie cedute in cottura. Sappiamo che vi soddisferà, e vi auguriamo di tutto cuore di riuscire a sfruttarlo al 100%. _______________________________________________________________________________________ POTENZIALITÀ TERMICA PRESSIONE GAS PORTATA GAS ATTACCO GAS ALIMENTAZIONE ELETTRICA ASSORBIMENTO